Recept za pripremanje punjenih ćurećih grudi
Za pripremanje punjenih ćurećih grudi potrebno je: belo
meso od veće ćurke 150 gr šampinjona 150 gr dimljene šunke ili suvog
vrata 150 gr gaude ili trapista ulje, co, biber, krompir
Priprema ajvara
Izlupati
ćureće meso da bude deblja četvrtasta šnicla. Tako pripremnljeno meso
posuti sa iseckanom šunkom, na listiće isečenim šampinjonima i isečenim
sirom. Začiniti po ukusu i uviti u rolat. Zatim uvezati kuhinjskim
kanapom, staviti u dublji pleh za pečenje i preliti uljem. U rerni koja
je zagrejana na 250 stepeni peći 20 minuta a onda smanjiti na 200
stepeni, doliti šoljicu vode, poklopiti i peći još 70 minuta bez
otvaranja. Nakon toka meso otklopiti poređati pored kriške isečenog
krompira, preliti ga sosom od pečenja i vratiti u rernu da se peče dok
meso ne porumeni, a krompir omekša.