Pripremanje Pindžura - recept i potrebni sastojci


Potrebni sastojci za pindžur su:
5 kg paradajza
7 kg crvenih paprika
300 ml ulja
2 glavice belog luka
2 veze peršuna
šećera i soli po ukusu
400 ml sirćeta
malo konzervansa

Priprema pindžura
Ispeći paprike i ostaviti ih da se ohlade u poklopljenom sudu zatim ih oljuštiti i očistiti od semena. Pradajz zaseći odozgo i staviti u vrelu vodu oko 10 minuta. Zatim ga oljuštiti, iseći na kockice i staviti u činiju. Stajanjem će se odvojiti tečnost koju treba odvaditi da bi imali gust pindžur. Oceđene paprike iscepati na trake pa staviti u veću šerpu, dodati iseckani paradajz, peršin i beli luk, sirće, ulje i šećer. Kuvati pola sata uz mešanje. Na kraju posoliti po ukusu i dodati razmućeni konzervans. Vreo pindžur sipati u zagrejane tegla, zatvoriti ih, poslagati u dublji sud i umotati ćebetom. Ostaviti tako da stoje dok se sasvim ne ohlade, a onda ih složiti na policu.




Search