Ajvar - Recept za pripremanje


Za pripremanje Ajvara potrebno je:

10 kg crvenih paprika
3 kg plavog patlidžana
soli po ukusu
300-500 ml ulja
malo kozervansa

Priprema ajvara
Ispeći paprike i patlidžan i ostaviti u pokrivenom sudu da se ohlade. Kada se ohlade ukloniti ljusku i očistiti ih od semena. Ostaviti preko noći da se cede na ?ev?iru. Kada se ocede papriku i patlidžan samleti na mašini za mlevenje mesa. U veliku šerpu zagrejati ulje, pa izručiti samleveno povće. Kuvati iz neprestano mešanje najmenja pola sata. Tokom prženje dodavati ulje da se ajvar ne zalepi za dno šerpe.

Na kraju dodati so po ukusu. Mako konzervansa razmutiti sa nekoliko kašičica ajvara pa pomešati sa ostatkom. Vreo ajvar sipati u zagrejane tegle, poslagati ih u pleh u staviti u rernu sat vremena na 100 stepeni. Na vrh svake tegle sipati malo ulja, zatvoriti tegle i odložti na policu.





Search